Barista to osoba zajmująca się wybieraniem, parzeniem oraz podawaniem kawy. W języku polskim funkcjonuje również nazwa kawiarka.
Kursy dla baristów obejmują zwykle naukę takich umiejętności jak:
- znajomość gatunków kawy
- przyrządzanie kawy
- przygotowywanie artystycznych kaw (warstwowych itp.)
- prawidłowe dbanie o ekspres do kawy
- rozróżnianie rodzajów mleka
- obsługę klienta
Organizowane są Mistrzostwa Świata Baristów (World Barista Championship). W Polsce od 2001 roku podczas Międzynarodowych Targów Gastronomiczno-Hotelarskich EuroGastro odbywają się także Mistrzostwa Polski Baristów (organizowane przez SCAE). W 2006 każdy z zawodników miał 15 minut na przygotowanie: 4 espresso, 4 cappuccino i 4 bezalkoholowych drinków na bazie espresso własnego przepisu.
W pierwszych Mistrzostwach Polski Baristów w 2002 roku mistrzem został Sylwester Królik, w 2003 – Grzegorz Głybyszyn, w 2004 – Robert Dzióbek, w 2005 – Marcin Rusnarczyk, w 2006 – Rafał Adamek. W 2007 zwycięzcą został Łukasz Jura, który w tym samym roku, jako reprezentant Polski na Mistrzostwach Świata Baristów w Tokio, zajął 10. miejsce. W roku 2008 mistrzem Polski baristów został Sławomir Saran z kawiarni Coffeeheaven (przy ulicy Świętokrzyskiej), który uplasował się też na 16. miejscu podczas World Barista Championship (Mistrzostwa Świata Baristów). Tytuł Mistrza Polski Baristów w 2009 roku objęła Izabela Popiołek z kawiarni Green Coffee.
Źródło: Wiki
